När vinodlingen vid namn Navara togs i bruk i vingårdsregionen Senec, var en familjetradition född.

Inte allt för långt tillbaka i tiden var orten Senec och dess närmaste omgivning en känd vintillverkningslokalitet, som tyvärr sakta men säkert började falla i glömska. Kvar blev de populära och svårkonkurrerade vinorterna Pezinok, Svätý Jur, Modra, Vinosady mfl, men tack vare grundaren Jozef Navara, är vi nu äntligen på väg tillbaka på ”vinodlingskartan”. Om det sker via direkt vintillverkning, grundande av nya vinförbund, organisation av den populära internationella vintävligen ”BielVinalia”, eller nystartande av renoverade vinkällare för den stora allmänheten, återstår att se.

Vingårdens födelse dateras till 60-talet av förra seklet, när Jozef Navara den äldre, processade druvor från sin lilla vingård. Dessa druvor var endast avsedda för privat konsumtion om ett par hundra liter. Det som började som en enkel hobby, växte sig större och ledde år 2002 till det familjeföretag, som idag engagerar hela familjen. Jozef Navara den yngre som chef, sonen Michael som sköter marknadsföringen, dottern Katarina ansvarar för design och finslipet av (produkter???) företaget och hustrun Alena som hjärtat i familjeföretaget.

Vi deltar årligen i internationella vintävlingar i Slovakien och utomlands med pallplaceringsresultat. En av de största framgångarna vi har nått, är att få presentera vårt vin vid National Wine Salon i Slovakien och Hall of Fame för lokala viner.

Jozef Navara, som även är ordförande i Vinodlarföreningar i byn Velky Biel organiserar årligen en prestigefylld internationell utställning, kallad Biel Vinalia. Detta evenemang är ett steg mot att bli nominerad till utställningen av druvvin vid National Wine Salon i Slovakien.

Vi producerar ca 30.000 flaskor per år. Vi satsar på kvalitet och specialiserar oss uteslutande på attributiva viner. De flesta druvorna kommer från vingårdar i Male Karpaty och den sydslovakiska vinregionen.

Vid tillverkningen tillämpar vi kontrollerad jäsning av vin – övervakning av temperaturen vid jäsningsprocessen och använder oss av produktionstekniken bâtonnage. Röda viner hålls på ekfat, där vinet förväntas microoxideras.

De konstnärligt framtagna etiketterna på våra flaskor gör våra viner enkelt igenkänningsbara. Etiketternas utseende skapas av förbindelsen mellan vinets smak och dess konstnärliga anda.